堺實光 紋鍛 鎌薄刃庖丁(片刃) 21cm 【代引き不可】【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ】【和食包丁】【實光刃物】【業務用】


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※商品は画像の4番1点になります。
【寸法】全長350mm
【重量】235g
【背厚】4.0mm
●鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。
●炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。

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